【冷蔵庫の整理】お醤油を使わない献立1週間分(7日間)|お醤油なしレシピ

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食事

こんにちは、ジャッキーです。

先週1週間お醤油なしで過ごしました。

(単に買いに行くのが面倒だっただけ。)

ただ、思っていたよりもいろいろ作れました

『あ!お醤油ない』という時の参考になれるとうれしいです。

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一週間分の夕食献立一覧

我が家の夕食献立は大体4品。

メイン、お米、汁物、納豆or冷奴です。

  • 1日目 サバ(塩焼き)
  • 2日目 鶏肉とじゃがいものトレー焼(パレスチナ料理、スィニア・ダジャージ・オ・バタタ)
  • 3日目 豚肉と白菜のキムチ汁蒸し
  • 4日目 ひよこ豆カレー
  • 5日目 ナスのトマトソース焼き(夫不在なのでこれがメイン)
  • 6日目 ホッケ(干物)
  • 7日目 鶏肉とキャベツのポン酢蒸し
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鶏肉とじゃがいものトレー焼(パレスチナ料理、スィニア・ダジャージ・オ・バタタ)

調味料 オリーブオイル、塩、胡椒、クミン

手羽元、串切りにしたじゃがいもに調味料を加えてオーブンで焼くだけ

(普段はもも肉で作ります。)

こちらの本に詳しいレシピがあります。

想像の枠を飛び出した国が紹介された、とっても面白い本。

アジア、ヨーロッパ、中南米、アフリカ、中東の中から約16ヵ国

コラムと共に家庭料理レシピ13品を紹介。

レシピは日本で作りやすいようにアレンジ済み。 

例えば、「ヨーロッパの台所」と聞くとどこを思い浮かべますか?

イギリス、フランス、スペイン、イタリア、ドイツ?

ノン、ノン。

これら以外のヨーロッパ家庭料理が紹介されています。

お料理に興味がなくても、旅行が好きな方も楽しめる一冊です。

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豚肉と白菜のキムチ汁蒸し

調味料 昆布、キムチ(漬け汁含む)

豚コマ、白菜、調味料をお鍋に入れて蒸し煮。

昆布がよかったのか、すんごく美味しくて大満足。

豚コマと白菜は火が通りやすいので、すぐ完成。

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ナスのトマトソース焼き

調味料 トマトソース

大きなトマトソースが残っているので、そちらの消費も兼ねて。

野菜のオーブン焼き。

●作り方

1️⃣ 半分に切ったナスに1cmほどの深さで格子状に切れ目を入れる。

2️⃣ トマトソースを塗って180度のオーブンで20分。

3️⃣ 一旦取り出し、とろけるチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼く。

ポイント:ナスは水にさらした方がアクが抜けて美味しいです。

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鶏肉とキャベツのポン酢蒸し

調味料 ポン酢、ニンニク

鶏もも肉、キャベツ1/2、調味料をお鍋に入れて蒸し煮。

ニンニクは、粉末ニンニクを愛用。

【iHerb】Simply Organic, ガーリックパウダー

ニンニク拒否派の夫もこれなら大丈夫。

(ニオイが残らないとのこと。)

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まとめ

思っていたよりも、お醤油なしで作れるものですね。

その中でも、全部入れ蒸し煮の最強さを再確認。

「野菜が残ってる」なんて時にも、全部鍋に入れて塩こしょうで味付け。

塩、胡椒だけで美味しくなるのは無水鍋パワーなのかな。

お肉も柔らかく。

お野菜の甘みがいっぱい。

特定の調味料を使わないことで、必然的にあるものを使うようになります。

今回、ちょっとだけ冷蔵庫の整理も進みました。

例えば、トマトソースとポン酢の消費。

微々たる使用量だけど。

使えばいつか無くなります。

年末までに冷蔵庫スッキリさせたーい。

おわりー

☟冷蔵庫の整理っぽい記事

【冷蔵庫の整理】スパイスクッキー|レシピ|シナモン・ナツメグ・クローブ

【冷蔵庫の整理】バナナケーキ|スパイス・調味料を使い切るアイデアレシピ|シナモン・ナツメグ

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