【冷蔵庫の整理】お醤油を使わない献立1週間分|お醤油なしの簡単レシピ

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キッチン

こんにちは、ジャッキーです。

先週1週間お醤油なしで過ごしました。

(単に買いに行くのが面倒だっただけ。)

思っていたよりもいろいろ作れました。

『あ!お醤油ない』という時の参考になれるとうれしいです。

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一週間分の夕食献立一覧

我が家の夕食献立は大体4品。

メイン、お米、汁物、納豆or冷奴です。

メイン一覧はこちら⬇︎

  • 1日目 サバ(塩焼き)
  • 2日目 鶏肉とじゃがいものトレー焼(パレスチナ料理、スィニア・ダジャージ・オ・バタタ)
  • 3日目 豚肉と白菜のキムチ汁蒸し
  • 4日目 ひよこ豆カレー
  • 5日目 ナスのトマトソース焼き(夫不在でこれがメイン)
  • 6日目 ホッケ(干物)
  • 7日目 鶏肉とキャベツのポン酢蒸し
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鶏肉とじゃがいものトレー焼(パレスチナ料理、スィニア・ダジャージ・オ・バタタ)

調味料
  • オリーブオイル
  • 胡椒
  • クミン

手羽元、串切りにしたじゃがいもに調味料を加えてオーブンで焼くだけ

(普段はもも肉で作ります。)

こちらの本に詳しいレシピがあります。

世界の台所探検 料理から暮らしと社会がみえる

想像の枠を飛び出した国が紹介された、とっても面白い本。

アジア、ヨーロッパ、中南米、アフリカ、中東の中から約16ヵ国

コラムと共に家庭料理レシピ13品を紹介。

レシピは日本で作りやすいようにアレンジ済み。 

例えば、「ヨーロッパの台所」と聞くとどこを思い浮かべますか?

イギリス、フランス、スペイン、イタリア、ドイツ?

ノン、ノン。

これら以外のヨーロッパ家庭料理が紹介されています。

お料理に興味がなくても、旅行が好きな方も楽しめる一冊です。

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豚肉と白菜のキムチ汁蒸し

調味料
  • 昆布
  • キムチ(漬け汁含む)

豚コマ、白菜、調味料をお鍋に入れて蒸し煮。

昆布がよかったのか、すんごく美味しくて大満足。

豚コマと白菜は火が通りやすいので、すぐ完成。

お鍋はストウブ(24cm)を愛用。

野菜やお肉が飛び抜けて美味しくなる気がします。

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ナスのトマトソース焼き

調味料
  • トマトソース

大量のトマトソースが残っているので、そちらの消費も兼ねて。

野菜のオーブン焼き。

●作り方
半分に切ったナスに1cmほどの深さで格子状に切れ目を入れる。
トマトソースを塗って180度のオーブンで20分。
一旦取り出し、とろけるチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼く。

ポイント:ナスは水にさらした方がアクが抜けて美味しいです。

お皿はこちらを愛用。

保存容器としての利用はもちろん、オーブン・レンジ可能なので活用の幅が広くてお気に入り。

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鶏肉とキャベツのポン酢蒸し

調味料
  • ポン酢
  • 粉末ニンニク

鶏もも肉、キャベツ1/2、調味料をお鍋に入れて蒸し煮。

ニンニクは、粉末ニンニクを愛用。

【iHerb】Simply Organic, ガーリックパウダー

ニンニク拒否派の夫もこれなら大丈夫。

(ニオイが残らないとのこと。)

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まとめ

思っていたよりも、お醤油なしで作れました。

その中でも、全部入れ蒸し煮の最強さを再確認

「野菜が残ってる」なんて時にも、全部鍋に入れて塩こしょうで味付け。

塩、胡椒だけで美味しくなるのは無水鍋パワーなのかな。

お肉も柔らかく。

お野菜の甘みがいっぱい。

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特定の調味料がない場合、必然的にあるものを使うようになります。

結果、ちょっとだけ冷蔵庫の整理も進みました。

例えば、トマトソースとポン酢の消費。

微々たる使用量だけど。

使えばいつか無くなります。

年末までに冷蔵庫スッキリさせたーい。

【冷蔵庫の整理整頓】使わない調味料・スパイスを食べ切る

おわりー

最後まで読んでいただき、ありがとうございました☺︎