こんにちは、ジャッキーです。
先週1週間お醤油なしで過ごしました。
（単に買いに行くのが面倒だっただけ。）
ただ、思っていたよりもいろいろ作れました。
『あ！お醤油ない』という時の参考になれるとうれしいです。
一週間分の夕食献立一覧
我が家の夕食献立は大体4品。
メイン、お米、汁物、納豆or冷奴です。
- 1日目 サバ（塩焼き）
- 2日目 鶏肉とじゃがいものトレー焼（パレスチナ料理、スィニア・ダジャージ・オ・バタタ）
- 3日目 豚肉と白菜のキムチ汁蒸し
- 4日目 ひよこ豆カレー
- 5日目 ナスのトマトソース焼き（夫不在なのでこれがメイン）
- 6日目 ホッケ（干物）
- 7日目 鶏肉とキャベツのポン酢蒸し
鶏肉とじゃがいものトレー焼（パレスチナ料理、スィニア・ダジャージ・オ・バタタ）
手羽元、串切りにしたじゃがいもに調味料を加えてオーブンで焼くだけ。
（普段はもも肉で作ります。）
こちらの本に詳しいレシピがあります。
想像の枠を飛び出した国が紹介された、とっても面白い本。
アジア、ヨーロッパ、中南米、アフリカ、中東の中から約16ヵ国。
コラムと共に家庭料理レシピ13品を紹介。
レシピは日本で作りやすいようにアレンジ済み。
例えば、「ヨーロッパの台所」と聞くとどこを思い浮かべますか？
イギリス、フランス、スペイン、イタリア、ドイツ？
ノン、ノン。
これら以外のヨーロッパ家庭料理が紹介されています。
お料理に興味がなくても、旅行が好きな方も楽しめる一冊です。
豚肉と白菜のキムチ汁蒸し
豚コマ、白菜、調味料をお鍋に入れて蒸し煮。
昆布がよかったのか、すんごく美味しくて大満足。
豚コマと白菜は火が通りやすいので、すぐ完成。
ナスのトマトソース焼き
大きなトマトソースが残っているので、そちらの消費も兼ねて。
●作り方
1️⃣ 半分に切ったナスに1cmほどの深さで格子状に切れ目を入れる。
2️⃣ トマトソースを塗って180度のオーブンで20分。
3️⃣ 一旦取り出し、とろけるチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼く。
ポイント：ナスは水にさらした方がアクが抜けて美味しいです。
鶏肉とキャベツのポン酢蒸し
鶏もも肉、キャベツ1/2、調味料をお鍋に入れて蒸し煮。
ニンニクは、粉末ニンニクを愛用。
【iHerb】Simply Organic, ガーリックパウダー
ニンニク拒否派の夫もこれなら大丈夫。
（ニオイが残らないとのこと。）
まとめ
思っていたよりも、お醤油なしで作れるものですね。
その中でも、全部入れ蒸し煮の最強さを再確認。
「野菜が残ってる」なんて時にも、全部鍋に入れて塩こしょうで味付け。
塩、胡椒だけで美味しくなるのは無水鍋パワーなのかな。
お肉も柔らかく。
お野菜の甘みがいっぱい。
特定の調味料を使わないことで、必然的にあるものを使うようになります。
今回、ちょっとだけ冷蔵庫の整理も進みました。
例えば、トマトソースとポン酢の消費。
微々たる使用量だけど。
使えばいつか無くなります。
年末までに冷蔵庫スッキリさせたーい。
おわりー
☟冷蔵庫の整理っぽい記事
