こんにちは、ジャッキーです。
あまり使っていないスパイスってありませんか？
私の場合ナツメグとクローブ。
ナツメグは肉団子に入れるととてもおいしい。
クローブはカレーやチャイに欠かせません。
でも使用する量が少ないので、賞味期限内に使い切れない…。
そんなスパイスを使い切るために、時々スパイスクッキーを作ります。
今日紹介するレシピは、ビスコッティのようなかたいクッキーです。
ボウル1つで混ぜて焼くだけで簡単。
材料（順番は入れる順で並んでいます）
- 小麦粉 100g
- シナモン 小さじ2〜3
- ナツメグ 小さじ1/2
- クローブ ホール7〜10個
- 砂糖 30g
- 米油 30g
- 豆乳 30g
砂糖は甜菜糖や花見糖を使っていますが、どの砂糖でも美味しくできると思います。
米油はココナッツオイルでも美味しいです。
豆乳は牛乳でもOK。
作り方
1️⃣ ホールのクローブを粉末にする。（粉末クローブを使ってもOK）
すり鉢やミルがない方は、この方法でも細かくできます。
まな板にグローブを置いてその上にクッキングシートを置き、金槌で砕きます。（まな板の下に布を敷くのがオススメ。）
ある程砕けたら包丁で細かくします。
我が家はスノーピークのペグハンマーで砕いてます。
2️⃣ ボールに粉類（小麦粉、スパイス類、砂糖）を全て入れて泡立て器で混ぜる。
粉を振るうのがめんどくさいので泡立て器で混ぜてます。
もちろんふるってもOK。
3️⃣ 2️⃣に油を加えてゴムヘラで混ぜ、そぼろ状になったら豆乳を入れて更に混ぜる。
グルテンを少なくしたい方は切るように混ぜる
小麦粉の生地をグルグル練ってしまうと、グルテンが出すぎてしまい焼き上がりがかたくなるそう。
でも、このクッキーは元々かための仕上がり。
健康上気になる方以外は、あまり気にしなくても大丈夫だと思います◎
4️⃣ 棒状に成形して好きな厚さに切る。
5️⃣ 190℃に温めたオーブンで25分焼く。
我が家のオーブンレンジは古いので、高めの温度で長く焼いてます。（無印のオーブンレンジ。今年11年目。）
温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
まとめ
「冷蔵庫の掃除」と言うには 地味な作業ですが。
意識して少しずつでも消費すると、いつか必ずなくなります。
スパイス類の量は、お好みで調整してくださいね。
ただ、ナツメグの量には注意。
ナツメグのヒト経口中毒量は5グラムー10グラム。呼吸困難になるとともに、めまい、幻覚、嘔吐などの症状に陥ることもある。
HUFFPOST：ナツメグ中毒の恐怖とは？ 食べる時は分量に注意が必要【UPDATE】
小さじで言うと、2杯くらいだそうです。
今日も美味しく焼けました◎
おわりー
クッキーを入れているガラス容器はこちら⬇︎
☟冷蔵庫スッキリ計画関連記事
