【冷蔵庫の整理】スパイスクッキー|基本材料4つ+お好みのスパイスで作る

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食事

こんにちは、ジャッキーです。

あまり使っていないスパイスってありませんか?

私の場合ナツメグクローブ

ナツメグは肉団子に入れるととてもおいしい。

クローブはカレーやチャイに欠かせません。

でも使用する量が少ないので、賞味期限内に使い切れない…

そんなスパイスを使い切るために、時々スパイスクッキーを作ります。

今日紹介するレシピは、ビスコッティのようなかたいクッキーです。

ボウル1つで混ぜて焼くだけで簡単。

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材料(順番は入れる順で並んでいます)

  • 小麦粉 100g
  • シナモン 小さじ2〜3
  • ナツメグ 小さじ1/2
  • クローブ ホール7〜10個
  • 砂糖 30g
  • 米油 30g
  • 豆乳 30g

砂糖は甜菜糖や花見糖を使っていますが、どの砂糖でも美味しくできると思います。

米油はココナッツオイルでも美味しいです。

豆乳は牛乳でもOK

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作り方

1️⃣ ホールのクローブを粉末にする。(粉末クローブを使ってもOK)

すり鉢やミルがない方は、この方法でも細かくできます。

まな板にグローブを置いてその上にクッキングシートを置き、金槌で砕きます。(まな板の下に布を敷くのがオススメ。)

ある程砕けたら包丁で細かくします。

我が家はスノーピークのペグハンマーで砕いてます。



2️⃣ ボールに粉類(小麦粉、スパイス類、砂糖)を全て入れて泡立て器で混ぜる。

粉を振るうのがめんどくさいので泡立て器で混ぜてます。

もちろんふるってもOK。

3️⃣ 2️⃣に油を加えてゴムヘラで混ぜ、そぼろ状になったら豆乳を入れて更に混ぜる。

グルテンを少なくしたい方は切るように混ぜる

小麦粉の生地をグルグル練ってしまうと、グルテンが出すぎてしまい焼き上がりがかたくなるそう。

でも、このクッキーは元々かための仕上がり

健康上気になる方以外は、あまり気にしなくても大丈夫だと思います◎

4️⃣ 棒状に成形して好きな厚さに切る。

これは10mmくらい

5️⃣ 190℃に温めたオーブンで25分焼く。

切った生地を並べたところ

我が家のオーブンレンジは古いので、高めの温度で長く焼いてます。(無印のオーブンレンジ。今年11年目。)

温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

焼き上がり!
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まとめ

「冷蔵庫の掃除」と言うには 地味な作業ですが。

意識して少しずつでも消費すると、いつか必ずなくなります。

スパイス類の量は、お好みで調整してくださいね。

ただ、ナツメグの量には注意。

ナツメグのヒト経口中毒量は5グラムー10グラム。呼吸困難になるとともに、めまい、幻覚、嘔吐などの症状に陥ることもある。

HUFFPOST:ナツメグ中毒の恐怖とは? 食べる時は分量に注意が必要【UPDATE】

小さじで言うと、2杯くらいだそうです。

今日も美味しく焼けました◎

おわりー

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