こんにちは、ジャッキーです。
我が家のタコミート。
めちゃ美味しくて、勝手に本場風だと思い込んでいたのですが。
はて、本場ってどんなの？
ということで、YouTubeでレシピを何本か見て気になった点をまとめてみました。
本はこちらが気になります。
Trejo’s Tacos: Recipes and Stories from L.A
LA出身の俳優、ダニー・トレホさんのベストセラーレシピ本。
本場かは不明だけど、めちゃメキシコっぽい。
そもそもタコスって何？
タコスまたはタコ（スペイン語単数形：taco）は、メキシコ料理やテクス・メクス料理、ニューメキシコ料理の軽食である。
出典 : フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、まさに国民食と言えるものである。
「メキシコが本場」の認識に間違いはなさそう。
そこで、メキシコ在住の方が配信していそうなYouTubeを検索。
こちらは「一番メキシコの味なのでは？」と思ったYouTube。
とにかくとっても美味しそう。
本場のタコミート（ワタクシ的結論）
「タコミート＝ミンチ」は思い込みだったようです。
ポロポロの細かいミンチ率は低めでした。
- 鶏肉・牛肉率高め
- 使用するお肉はミンチに限らない
- ライムはマスト（レモンではない）
- スパイスを使っていないレシピもある
5〜6本ほどのレシピを見たけれど豚肉は出てこなかったです。
あと、スパイス無しのレシピは個人的に衝撃でした。
絶対たくさんのスパイスを使っていると思い込んでいました。
まさに、思い込みのオンパレード。
まとめ｜タコミートにルールはない
「Taco（タコ）」は軽食という意味なのでタコミートにルールはない
色々調べた結果「本場」にこだわらずに「美味しければいいや」という、元も子もない結論に至りました。
そう、タコスは美味しければそれで良いのです。
おわりー
最後までお読みいただき、ありがとうございました☺︎
おまけ：『我が家のタコミート』レシピ
豚牛合挽ミンチ 500g
玉ねぎ 大1
ニンニク 3カケ
ー調味料ー
チリパウダー 大さじ4
コリアンダー 大さじ1
クミン 大さじ1/2
ケチャップ ひと回し半
塩・ブラックペッパー お好みの量
- みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒める
- 1に色がついたらミンチを投入
- ミンチが炒まったら調味料を入れて出来上がり
常備している調味料
●スパイスはiHerbでの購入がオススメ
高品質、大容量のスパイスが圧倒的にお得な価格で購入できます。
●サルサソース
必ず冷蔵庫に常備している、お気に入りのサルサソース。
実店舗で購入する場合、カルディで買えますよ。
